シフォンケーキは人気者ですね(^_^)
あのふわふわで、シフォン（英語で絹という意味だそうです）のようにふわっと
した感じは、なんともいえませんよね。
ほとんどのお店ではカットされてしまう部分ですが、写真のような、「富士山」でいうと「裾野」のような部分は、
美味しいさがギュッと詰まっていて、適当な弾力も魅力的です(^_^)。
形が不揃いなのでカットする場合もありますが、もったいないので、基本的にはそのままつけてお出ししています。
お味は紅茶が中心。
アールグレイの香りが、ふわっとした食感のシフォン生地とよく合います。ゆっくりと煮出した茶葉を使用しています。
時々レモンもつくります。
レモン果汁がたっぷりはいって爽やかなお味です。
