少し秋めいてきたような気がします(^ ^)

この暑さも、もうしばらくのがまん(・_・;かな？

秋になると果物だけじゃなくて、さつまいもや、栗やかぼちゃなど、お菓子には魅力的な素材がたくさんあります。


さっそくかぼちゃを使ったマフィンを作りました(^ ^)

「かぼちゃとモラセス」のマフィンです。
「モラセス」は「黒蜜」ににた糖蜜で、アメリカやイギリスなどではよく使われているお砂糖だそうで、
かぼちゃの素朴な甘みと相性が良いのではないかと思って、合わせてみました。

かぼちゃの鮮やかな黄色と黒いモラセスのコントラストもいい感じです。

まだまだ暑い日が続きますね。
暑さにも疲れはてた今日この頃です‥(^^;)

今日は「ビスコッティ」です。
普通の作り方とは少々違うこのクッキー、大きく成型して焼いてから、薄くスライスして、もう一度乾かすように低温で焼きます。

そのせいか、カリッ、ポリッと楽しい食感になっています。

このままで食べるのも美味しいですが、コーヒーや紅茶に浸して
食べるのも、食感が変わっておいしいですよ(^^)

写真は、「抹茶とくるみ」と「コーヒーとヘーゼルナッツ」ですが、その他に「チョコレートとクランベリー」や「セイロンチャイ」なども作ります。

短かめサイズのものが4本はいっています。

シフォンケーキは人気者ですね(^_^)

あのふわふわで、シフォン（英語で絹という意味だそうです）のようにふわっと
した感じは、なんともいえませんよね。

ほとんどのお店ではカットされてしまう部分ですが、写真のような、「富士山」でいうと「裾野」のような部分は、
美味しいさがギュッと詰まっていて、適当な弾力も魅力的です(^_^)。

形が不揃いなのでカットする場合もありますが、もったいないので、基本的にはそのままつけてお出ししています。

お味は紅茶が中心。
アールグレイの香りが、ふわっとした食感のシフォン生地とよく合います。ゆっくりと煮出した茶葉を使用しています。

時々レモンもつくります。
レモン果汁がたっぷりはいって爽やかなお味です。

やっと9月にはいりました(^_^)
夏もいいけど、やっぱり少し肌寒いくらいの、そんな気候に早くなってほしいものです。

今日は、作ってショウケースにいれておくといつのまにか売り切れている、地味だけど、「おいしかったわ」と言ってもらえる
「フラップジャック」の写真です。

オートミールをベースにココナッツやレーズンがはいっていて、お砂糖にはブラウンシュガーとハチミツや
ゴールデンシロップを使っています。
オートミールはアメリカ産のオーガニックを使用しています。

ボリュームもあるので忙しい朝なんかにいいかもしれせんね(^_^)