今年も暮れていきますね(^_^)

6月26日にオープンしてから、半年が過ぎました。

たくさんのお客様に「Anise」のお菓子を食べていただきまして、本当に感謝していますm(_ _)m

来年も今まで同様、ひとつひとつ心をこめて、"おいしい"お菓子作りを続けていきたいと思いますので、来年もどうぞよろしくお願いします(^^)‼

本日より、クリスマスギフトを販売いたします！

Aniseでは、ふたつのタイプをご用意しました。

一つ目は、ジンジャーマンクッキーとスノーボールクッキー、そして当店人気商品のフラップジャックのセットです。

二つ目は、ジンジャーマンクッキーとチョコとクランベリーとカレンズのビスコッティ、キッフェルン、そしてクリスマスリングケーキのセットです。
クリスマスカードの真ん中には少し字が書けるようになっていますので、相手方のお名前やメッセージを書き込んでも良いかもしれません(*^^*)


クリスマスリングケーキは、キャラメルクリーム入りのパウンドケーキにリースのような飾りをあしらってみました。
こちらは、単品でもお買い求めいただけます(^ ^)

ちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか？



★そして、お知らせがあります。
普段は月曜日定休なのですが、今月の17日と24日の月曜日は特別にお店を開けます。
普段はいらっしゃることができないお客様も、ぜひどうぞ(^^)





あっという間に、もうすぐクリスマスですね。
それでは、みなさまのご来店、お待ちしております(^-^)/

 

クリスマスギフトセットの販売に先駆けて、本日よりクリスマスクッキーの販売をはじめました！

左から、「ツリーのココアクッキー」・「ジンジャーマンクッキー」・「月のレモンクッキー」です。

ココアクッキーは、ちょっとビターで甘さ控えめの味で、ドレンチェリーとオレンジピールとプラムが乗っています。

ジンジャーマンクッキーは、ジンジャー・シナモン・クローブが入った、少しスパイシーな味。

顔は、ひとつひとつアイシングで描いています。

レモンクッキーは、レモンの皮や果汁をそのまま使っているので、食べたときにレモンの風味が口いっぱいに広がります。

他のふたつのクッキーよりもやわらかめでサクっとした食感です。

どれも、とっても美味しいです(^^)

上の茶色い厚紙のところに穴をあけて、紐を通してツリーに飾り付けてもいいですね。

そしてあともうひとつ、Twitterでは写真を載せましたが、５日からキッフェルンも登場しています。

これは、ドイツやオーストリアの伝統的なクリスマスクッキーで、この月型が特徴です。

ほろほろっとした食感で、やさしい甘みがします。

それでは、ご来店をお待ちしています（＾＾）（＾＾）♪

寒い日が続きますね。

皆様お元気ですか？

街はもうクリスマスです。
ちょっと気忙しい今日この頃です(^_^)

ANISEではツリーが登場しました！
ツリーに飾ってあるクッキーの3種類は販売いたします。
「ジンジャーマンクッキー」、「月のレモンクッキー」、「ツリーのチョコレートクッキー」です。

このようにツリーに飾るのもいいですね。もちろん食べても美味しいです。それぞれの味をお楽しみいただければ嬉しいです(^_^)

こちらのクッキーは、12月7日頃からの販売予定です。

その他、クリスマスの特別なギフトも合わせて
販売予定でいます。

ご来店をお待ちしています。

こんにちは。

せっかくの土曜日なのに雨ですね。
街を歩く人もまばらな様子です。

お店では昨日「キャラメル・フィグ」を作りました。

こういった、袋に入った焼き菓子は、頂き物で食べたり、手土産として差し上げることなんかが多くて自分のために買うことが少ないですが、たまには一つお茶のお供に召し上がるのもいいですよね(^_^)

「キャラメル・フィグ」は少し苦めのキャラメルクリームを混ぜ込んだパウンドのうえにラム酒漬けのいちぢくを乗せて焼いてあります。

しっとりした生地とラム酒の香りをお楽しみくださいね(^_^)

　

こんにちは。
11月に入って、はや10日になろうとしています。

「ANISE」ではギフトのセットをはじめ、クリスマスのお菓子などあれこれ考えています。

またお知らせしますので、どうぞよろしくお願いします(^_^)

そしてお店にはタルトの新しい仲間が増えました。

「渋皮栗のタルト」です。
栗の渋皮煮を作りアーモンドクリームにマロンクリームを混ぜ込み、栗をのせてあります。
栗の美味しさを味わっていただきたいと思っています。

「ラ.フランス」を使った「洋梨のタルト」も販売しています。
こちらはＴｗｉｔｔｅｒに載せました(^^)。

ご来店をお待ちしています。

 

今日は日曜日なのにあいにくの雨ですね。

お店では前回ご紹介した、タルトに続いて、2種類のタルトをお出ししています(^_^)


一つめは「ピーカンバナナのタルト」です。
キャラメリゼをしたバナナの上に形も可愛くて、相性もピッタリのピーカンナッツを乗せて焼き上げました。

もう一つは、「スイートポテトのタルト」です。
色鮮やかな「スイートポテト」の黄色は見た目にも美味しそう(^_^)
秋を感じます。

せひ一度お試しくださいね(^ｖ^)

 

さわやかな日が続きますね。
いかがお過ごしですか？

お店のほうではタルトを始めました(^ ^)
以前から作りたかったのですが、少し涼しくなってから…と待ってました〜。

「くるみのタルト」です。
サクッとしたタルト生地にキャラメルとくるみがたっぷり入っています。
そして「りんごのタルト」です。
紅玉りんごのジャムとソテーしたりんごを乗せて焼きました。

「りんごのタルト」は紅玉が出るこの時期が一番美味しいので、ぜひおためしください(^ ^)

 

今日はあいにくの雨ですね。

でも、相変わらず焼いてます…。
「ナッツのクッキー」です。


残りの生地で、思わず作ってしまう「顔」がたまってしまいました(^ ^)

まとめて置いてみました。
ご覧ください(^ ^)


焼き菓子の季節になってきて、チョコレートのお菓子も食べたくなりますよね。
暫くお休みしていた「チョコレートブラウニー」もリニューアルしました。

ほろ苦いチョコレートにくるみとオレンジがアクセントです。

よろしくお願いします。

 

10月に入りましたね(^ ^)

台風がすごい速度で通り過ぎていきました。
お店のほうは、勝手ながらいつもより2時間ほど、早く閉めさせていただきました。申し訳ありません。

台風一過、今日はすごくいいお天気で、汗ばむくらいの陽気でした。
少しづつ秋も深まっていきそうです。

さて、今日は新しいマフィンを紹介します(^ ^)

一つは、「ブラウンシードマフィン」です。
名前のとおり茶色いマフィンです。
全粒粉とブラウンシュガーの生地にかぼちゃやひまわりの種、クコの実、デーツ
などが入った、なんだか体に良さそうなマフィンです。

もう一つは「チョコレートとラズベリーとクリームチーズのマフィン」です。
ちょっとリッチな組み合わせですね。
チョコレートのほろ苦い甘みとラズベリーの甘酸っぱさが素敵です。

ぜひ、お試しください(^ ^)

今週から「さつまいものマフィン」も登場する予定です。

また写真で紹介しますね(^ ^)

少し秋めいてきたような気がします(^ ^)

この暑さも、もうしばらくのがまん(・_・;かな？

秋になると果物だけじゃなくて、さつまいもや、栗やかぼちゃなど、お菓子には魅力的な素材がたくさんあります。


さっそくかぼちゃを使ったマフィンを作りました(^ ^)

「かぼちゃとモラセス」のマフィンです。
「モラセス」は「黒蜜」ににた糖蜜で、アメリカやイギリスなどではよく使われているお砂糖だそうで、
かぼちゃの素朴な甘みと相性が良いのではないかと思って、合わせてみました。

かぼちゃの鮮やかな黄色と黒いモラセスのコントラストもいい感じです。

まだまだ暑い日が続きますね。
暑さにも疲れはてた今日この頃です‥(^^;)

今日は「ビスコッティ」です。
普通の作り方とは少々違うこのクッキー、大きく成型して焼いてから、薄くスライスして、もう一度乾かすように低温で焼きます。

そのせいか、カリッ、ポリッと楽しい食感になっています。

このままで食べるのも美味しいですが、コーヒーや紅茶に浸して
食べるのも、食感が変わっておいしいですよ(^^)

写真は、「抹茶とくるみ」と「コーヒーとヘーゼルナッツ」ですが、その他に「チョコレートとクランベリー」や「セイロンチャイ」なども作ります。

短かめサイズのものが4本はいっています。

シフォンケーキは人気者ですね(^_^)

あのふわふわで、シフォン（英語で絹という意味だそうです）のようにふわっと
した感じは、なんともいえませんよね。

ほとんどのお店ではカットされてしまう部分ですが、写真のような、「富士山」でいうと「裾野」のような部分は、
美味しいさがギュッと詰まっていて、適当な弾力も魅力的です(^_^)。

形が不揃いなのでカットする場合もありますが、もったいないので、基本的にはそのままつけてお出ししています。

お味は紅茶が中心。
アールグレイの香りが、ふわっとした食感のシフォン生地とよく合います。ゆっくりと煮出した茶葉を使用しています。

時々レモンもつくります。
レモン果汁がたっぷりはいって爽やかなお味です。

やっと9月にはいりました(^_^)
夏もいいけど、やっぱり少し肌寒いくらいの、そんな気候に早くなってほしいものです。

今日は、作ってショウケースにいれておくといつのまにか売り切れている、地味だけど、「おいしかったわ」と言ってもらえる
「フラップジャック」の写真です。

オートミールをベースにココナッツやレーズンがはいっていて、お砂糖にはブラウンシュガーとハチミツや
ゴールデンシロップを使っています。
オートミールはアメリカ産のオーガニックを使用しています。

ボリュームもあるので忙しい朝なんかにいいかもしれせんね(^_^)

厳しい残暑が続いてますね。
日中は真夏のお天気ですが、夕方になると蝉の声と秋の虫の声が混ざり合って聞こえてきたりして・・・
秋も近いのかな、なんて思ってしまいます。

今日はフルーツケーキを焼きました。
ラム酒に半年以上漬け込んだイチヂク•アプリコット•クランベリー•レーズンなどを混ぜ込んだ生地に、シナモンやクローブなどのスパイスを効かせた、ちょっと大人なケーキです。

香りの良い紅茶と一緒にいかがですか？

お店では、ホールサイズとハーフサイズで、お出ししています。

八百屋さんに行くと、桃や梨がでてきましたね。まだまだ暑いけど、秋を感じる光景だなとおもいます。

ソルダムは熟してないと、ちよっとすっぱい果物だけど、少しお砂糖を入れて煮てみると、ルビーの濃いような、すごくきれいな赤色になります。

ソルダムと春に仕込んでおいた梅のジャムを組み合わせてマフィンにしました。

甘酸っぱさ満載に仕上がっていると思います。

マフィンは自分のなかでは、自由な発想で表現できるお菓子の一つ。
旬の素材を中心に組み合わせを楽しみながら作っていきたいな、と思っています。

今日は「ヘーゼルナッツのメレンゲ」をつくりました。
刻んだヘーゼルナッツがたっぷり入った、コーヒー味のメレンゲです。

形がみんな違うので、それもまた楽しいです(^_^)

軽くてサックりした歯触りが、くせになります。

 

またまた暑い一日でしたね（＾＾;）
今日は「ナッツのクッキー」を作りました。
アーモンドとヘーゼルナッツの入った香ばしいクッキーです。

「男の子」と「女の子」の型で抜いて、表情をつけてみました！

可愛い？とはいえませんがなかなか味のある子達です。


残った生地でいつも「顔」
作ってます(^^)

　

今日も暑かったですね。
今月はこんな調子で、ずっと暑い日が続くみたいです。早く涼しい日がこないかと毎日思ってしまいますね。

そんな中、今日もいろいろ焼きました！
マフィンは3種類でしたが、「キャラメルマンゴーのマフィン」を載せてみます。マンゴーをキャラメルクリームでソテーして、生地にいれました。

もう一つは、「ピーカンナッツとデーツのオートミールクッキー」です。
オートミールのザックリした歯ごたえにコクのある甘さでピーカンとデーツがアクセントになっています。

お店では、この他に「ホワイトチョコレートとくるみのオートミールクッキー」や「チョコレートとココナッツのオートミールクッキー」があります。
少しづつ紹介していこうと思っていますので、よろしくお願いします！

こんにちは。
ブログ始めました。よろしくお願いします。